Карфиолје једногодишње поврће крсташице, чији је јестиви део тзв. ружа.Нутритивне вредности карфиолаи његов јединствени укус чине добром идејом да укључите ово поврће у своју исхрану и покушате да га узгајате на својој башти. Погледајте како изгледаузгој карфиола у башти , који захтеви за карфиол морају бити испуњени да би здраво расли и давали добре приносе и којесорте карфиоласу најбоље за аматерску култивацију!
<бр /
Карфиол је укусно и здраво поврће <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Карфиол - нутритивне вредности
Карфиол је поврће из породице крсташа . Међутим, за разлику од већине другог поврћа крсташа где се једе њихово лишће, јестиви део карфиола је тзв. ружа. Супротно популарном мишљењу, то није цвет, већ скраћени цветни изданци.
Карфиол је нискокалорично поврће(само 24 кцал на 100 г), богато је бројним минералима и супстанцама са научно доказаним својствима против рака.Нутритивне вредности карфиолачине ово поврће препоручљивим особама које се боре са реуматизмом, чиревима на желуцу (изотиоцијанини садржани у карфиолу помажу у уништавању бактерије Хелицобацтер пилори), прекомерном тежином и дијабетесом.Треба избегавати конзумирање карфиолаособе које пате од хипотиреозе, као и труднице због надимања и стварања гасова.
Подаци о нутритивним вредностима на 100 г карфиола :
- 100 г карфиола ће нам обезбедити само 0,3 г мастии 1,9 г протеина, око 5 г угљених хидрата и 2 г дијеталних влакана,
- ово поврће је богато минералимакао што су: калцијум (16 мг), гвожђе (0,32 мг), магнезијум (9 мг), фосфор (32 мг), калијум ( 142 мг), натријум (15 мг), цинк (0,17 мг), као ивитамини : Ц, А, Е, К, витамини Б и фолна киселина,
- Гликемијски индекс карфиола је само 15и може доћи до дијабетеса без ограничења.
Због надимања и стварања гасова карфиола , конзумација овог поврћа се не препоручује за вечеру. Да бисте ублажили ове нежељене последице конзумирања карфиола, додајте зачине за побољшање варења као што су бели лук, ђумбир, ким и копар.
Око Карфиол омекшамо тако што врло кратко (до 4 минута) кувамо на пари. Ова метода ће такође сачувати већину нутритивних вредности и једињења садржаних у овом поврћу.
<бр /
Разнолике сорте карфиола <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Ако скувате карфиол у води , ставите га у посољену кључалу воду и избегавајте да се прекува (кувајте не дуже од 15 минута), и не покривајте га да би се једињења сумпора може да испари, што ће побољшати укус поврћа након кувања.
Вреди знати дакарфиол може да се једе и сировНарезани цветићи карфиола се затим потапају у дип или сос или додати у салате.
Карфиол - расте у башти
Пре него што одлучите да узгајате карфиол у својој башти , нажалост морам мало да охладим овај ентузијазам. Карфиол је, нажалост, једно од најтежих и најзахтевнијих поврћа за узгој.Карфиол неће успети без правилног ђубрења, редовног заливања и заштите од штеточина. За баштоване почетнике , углавном препоручујемо јесење сорте карфиола , јер оне имају најбоље шансе да успешно расту у нашим климатским условима.
Основни захтеви за карфиол су :
- место узгоја на сунчаном и заштићеном месту од ветра,
- плодно и хумусно земљиште са добрим задржавањем воде, пХ 6,0 - 7,0
- систематско уклањање корова и заливање (посебно током периода прављења ружа).
Због плитког кореновог система, карфиол није погодан за песковита, лако сува и превише кисела земљишта. Зато сепри припреми терена за узгој карфиолапрепоручује да се земљиште кречњаво и снабдева органским ђубривима, као што су стајњак или компост. Ове третмане треба обавити у јесен, у години која претходи садњи карфиола, имајући у виду да између кречења и употребе органских ђубрива треба да прође најмање 3 недеље.
Наравно, пре него што донесете одлуку окречењу земље за узгој карфиола , требало би да проверите њен тренутни пХ, односно измерите пХ земљишта. Ако пХ само мало падне испод 6,0, довољно је применити споро делујуће калцијум доломитно ђубриво или базалтно брашно.
Такође је изузетно важноприхрањивање карфиола током његовог растаУ условима аматерског гајења у башти, у ту сврху можемо користити природно течно биохумусно ђубриво, које се разблажи водом за заливање . Због велике потражње за азотом у карфиолу, минерална ђубрива за поврће богата овим састојком или природна каша од коприве такође могу бити од користи.
<бр /
Карфиол узгајан у башти <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Карфиол је једногодишње поврће , узгаја се из расада.
Датум сетве семена карфиола и садње расадау кревете зависи од сорте одабране за узгој:
- ране сорте карфиоласеју се за саднице средином фебруара, а саде се у земљу средином априла,
- Средње ране сорте карфиола(тзв. летње сорте) сеју се у марту и априлу и саде у гредице средином маја,
- касне (јесење) сорте карфиоласеју се на гредице крајем маја / почетком јуна и саде у цветне гредице крајем јуна / почетком јула.
Потребна је леја за сејањетемпература клијања семена карфиола је 16-20 ° Ц .
Време раста карфиола , у зависности од сорте, може бити 2 до 3 месеца, од којих се први месец проводи на гредици, а преосталих 1 - 2 месеца на гредици.
Саднице карфиола се саденакон што биљке дају 5-6 листова. Нема прошивања и садња мора бити обављена веома пажљиво да се не би оштетили деликатни корени карфиола. Садња расада карфиола биће лакшаако се семе посеје у тресетне саксије. Тада се биљке не скидају из саксије, већ се заједно са саксијом саде у цветни кревет. Тресетни лонац ће се временом распасти, ђубрењем земље, а ми ћемо избећи ризик од оштећења корена.
Препоручениразмак између карфиола је 40 до 60 цмОве удаљености треба да буду чувају између редова и између биљака у реду.
<бр /
Да бисте се ослободили карфиола и пужева из карфиола, ставите карфиол у воду закисељену сирћетом 10 до 15 минута пре кувања. <Бр /Сл. пикабаи.цом <п
У близини карфиола вреди посадитизачинско биље, као што су камилица, босиљак и жалфија. Њихови мирисиће збунити штеточине заинтересоване за карфиоли такође ће побољшати укус ружа карфиола. Добра идеја јеокружити део карфиола копром , што чини да карфиол избегава купус.На заједничкој парцели са карфиолом може да расте и друго поврће крсташа, као што су купус, кељ и броколи. Међутим, избегавајте близину поврћа велебиља, односно парадајза и паприке, као и репе, односно ротквице, ротквице и репе.
У узгоју овог поврћа веома је важнобељење руже карфиолаЦиљ овог третмана је да се смањи светлост која тече на ружу карфиола како би задржала белу боју, јер без овим третманом руже обично пожуте. У ту сврху, након што је ружа произведена, горња 2 или 3 листа карфиола се пресавијају да прекрију ружу. Коноп којим су листови везани може бити од помоћи или их можете причврстити копчом за веш.
Можете да одустанете од бељења карфиолаако одаберете занимљиве сорте боја за узгој - жуте, наранџасте, љубичасте или зеленкасте (тип Романесцо). Такође, све су чешћесамопокривајуће сорте карфиола , чији листови расту природно тако да покривају ружу од сунчеве светлости.
карфиол - берба и складиштење
Карфиол се бере када су руже велике и лепе. У зависности од сорте и датума садње,берба карфиола може трајати од јуна до јесениБербу јесењих сорти треба завршити пре мразева, чак и када руже још нису у потпуности развијене, јер испод утицај ће пожутети или ће се смрзнути на мразу.
Руже карфиола спремне за бербутреба да буду потпуно одрасле и да имају компактну површину. Не вреди одлагати жетву, јер ће тада руже пожутети и олабавити се. Занимљиво, карфиол је најбоље брати ујутру, јер је тада најчвршћи и најсочнији. Руже карфиола заједно са листовима исеците оштрим ножем, јер се тада лакше складиште, а накнадно жутило и лако одвајање листова биће нам сигнал да се рок складиштења завршава.
<бр /
Овај карфиол је предуго остао на кревету, његова ружа превише лабави <бр /Сл. пикабаи.цом <п
Карфиол се може чувати на хладном месту неколико данаУ фрижидеру ставите карфиол са петељком нагоре да спречите накупљање влаге и кварење. Најбоље га је држати у одељку за воће и поврће не дуже од 5 дана. Ако желите да чувате карфиол код куће дуго времена, најбоље је да га замрзнете.
Да бисте правилно замрзнули карфиол , уклоните листове са карфиола и поделите га на цветове. Затим га баците у кључалу воду са сољу и лимуновим соком, који спречава да цветићи карфиола поцрне. Кување би требало да траје 4 минута. Бланширане руже оцедите и ставите на сув, чист пешкир. Након сушења, цветићи се стављају у кесе од фолије и стављају у замрзивач.
Карфиол - сорте
Постоји много врста карфиола доступних на хортикултурном тржишту, које се разликују по времену раста, величини и боји ружа. У наставку наводимо најинтересантније по нашем мишљењусорте карфиола за узгој у башти :
Карфиол 'Мулти Хеад'- необична и веома плодна сорта карфиола, која очарава својим изгледом због додатних малих главица које се формирају око централне биљке. Ова занимљива сорта даје приносе неколико пута у сезони. Погодан је за пролеће, лето и јесен.
<бр /
Романесцо карфиол <бр /Фотографија. пикабаи.цом <п
Карфиол 'Романесцо'- сорта карфиола са зеленом ружом, намењена за узгој у земљи, посебно за јесењу бербу. Након кувања, руже остају зелене. Одликује их деликатан, специфичан укус, нешто између броколија и традиционалног карфиола.
Карфиол 'Ди Сицилиа Виолетто'- јесења сорта карфиола са љубичастим ружама, цењена због свог атрактивног изгледа у салатама од поврћа и пикантног укуса. Добро ради у обради поља.
Карфиол 'Хербстриесен 2'- сорта касне беле руже намењена за јесењу бербу. Може се гајити у пољу као иу тунелима. Ствара грубо зрнасте, строге, беле руже, делимично прекривене листовима.
Карфиол 'Делта'- универзална средње рана сорта, погодна за пролећни, летњи и јесењи узгој. Ствара величанствене снежно беле руже.
Карфиол 'Пиониер'- једна од најбољих средње раних сорти. Производи велике, компактне, полулоптасте беле руже. Посебно се препоручује за узгој у пољу за бербу у касно пролеће и рано лето или рану јесен.
Људи који траже добар квалитетсеме карфиола за узгој у башти или на парцели, препоручујемо продавницу нашег водича. Продајемо сорте карфиола које добро роде и отпорне су на болести и неповољне услове гајења. Да бисте видели понуду семена, кликните на слику испод.
<п
