Црни лук(Аллиум цепа) је двогодишња биљка, али се обично узгаја као једногодишња. То је једна од најстаријих култивисаних биљака познатих човечанству, која се узгаја и конзумира више од 5.000 година. Има драгоцена лековита својства и кулинарске вредности. Погледајте како изгледаузгој лука на парцелии шта је најважније, ако желимо да имамо укусан и здрав лук.
<бр /Црни лук је поврће које се добровољно узгаја у баштама и широко се користи у кухињи. Своју популарност дугује високом укусу, дијететским и лековитим својствима <п
Црни лук - лековита и кулинарска својства
Тренутнообични лукје надалеко познат и цењен широм света. Своју популарност дугује високом укусу, дијететским и лековитим својствима. У нашој исхрани је одличан извор минералних соли, калијума, фосфора, калцијума, натријума, магнезијума, гвожђа, цинка и витамина Б1, Б2, ПП, Б6.
Црни луктакође садржи вредне флавоноиде, моћне антиоксиданте који смањују ризик од рака и срчаних обољења. Највећа количина хранљивих материја налази се у свежем и кратко ускладиштеном луку. Такође се може кувати, пржити, смрзавати, сушити и користити за конзервирање
Лековита својства црног лукамогу се користити припремањем сирупа од лука са додатком меда и лимуна. За ту сврху ситно исецкати 2 главице лука и прелити медом (око 10 кашика меда) уз додатак лимуновог сока. Морате да одложите један дан, а затим процедите кроз цедиљку. Овај сируп од лука можете пити када се прехладите. Обично једну супену кашику дате на пола чаше млаке воде и попијете. Занимљиво је да ће захваљујући високом садржају гвожђа, сируп од лука такође помоћи у лечењу анемије.
Узгајање лука на парцели
Црни лук се може узгајатина сунчаним местима, на добро дренираном, плодном и хумусном земљишту. пХ земљишта је од великог значаја за успех узгоја лука, па обавезно проверите пХ земљишта, чак и најједноставнијим пХ метром, пре него што започнете култивацију.Лук најбоље растеу земљишту са пХ између 6,5 и 7,0. Земљиште са пХ испод 6,0 мора бити кречовано. Потребе лука за ђубрењем су прилично високе са изузетком азота, који му је мало потребан. Због тога се гаји на земљиштима која су ђубрена стајњаком у јесен претходне године. Забрањено је ђубрење стајњаком у пролеће, непосредно пре сетве. Лук одлично реагује на ђубрење компостом, који треба да чини основу нашег ђубрења на парцели.
<бр /Сорте лука се разликују по боји, величини и укусу. Црвене сорте су обично прилично благе ароме. Савршени су за кување и као додатак салатама и салатама <п
У аматерскомузгоју лука на парцели , где се трудимо да избегнемо употребу хемијских пестицида.Проблеми у узгоју лукамогу бити узроковани болестима и штеточинама које нападају ово поврће. Да би се смањио ризик од болести земљишта, препоручује сеузгајати лук у ротационом системуКраставци и боранија су добар предусев за лук. Међутим, не треба га гајити после цвекле, кромпира, целера и шаргарепе
Лук се може гајити од пролећне сетве, од јесење сетве до ране жетве следеће године, из расада и зеленог лука. У пољопривредним културама доминира гајење пролећне сетве директно у земљу. Међутим, због ниске конкурентности црног лука који клија у пољу у односу на коров, неопходна је примена хербицида.Због тога се у башти и на органским фармама препоручује узгој лука из расада или из младог лука 3 до 4 недеље. Расад можемо произвести у стакленику, тунелу од фолије или инспекцији тако што ћемо семе сејати у кутије напуњене мешавином компостног земљишта и декиселиног тресета. Семе се сеје у рано пролеће (обично у марту) на дубину од 1 цм. Препоручује се сетва у редове на удаљености од 5-10 цм, у количини од 20-30 г семена/м² површине. Прекидамо саднице док расту. Садимо их у леју када биљке имају по 3 - 4 листа. Обично је то крај априла или почетак маја. Морате да почнете са каљењем садница око недељу дана пре садње.
Много је лакше узгајати млади лук. Млади лук су мале луковице, спремне за садњу, које можемо купити у баштенским продавницама. Цео процес гајења од младог лука састоји се у припреми ситног младог лука од стране произвођача у првој години гајења, а затим даљем гајењу, настављеном у наредној години већ код нас на парцели, како би се добиле крупне луковице погодне за потрошња.
Купљени млади лук дижемо у ваздух у рано пролеће, од марта. Садимо на такву дубину да је врх у нивоу земље. Може се садити у редове са растојањем од 5 до 8 цм између биљака.
Без обзира да ли гајимо млади лук или расад, након садње у леје, нега је слична. Пре свега, отпуштамо тло између редова и уклањамо коров. Ако је потребно, ђубрите и заливајте, имајући у виду да се корен плитко укорењује и да је прилично осетљив на недостатак воде. Наводњавање је посебно неопходно током периода суше. Лук узгојен од младог лука је нешто мање осетљив на недостатак воде.
<бр /Чувајте убрани лук на хладном и сувом месту, ставите га у кутије, окачите у мреже или оплетете у плетенице <п
Берба и складиштење лука
Можемо да почнемо са бербом лука када више од половине власца на гредици буде поломљено.Идеалан датум је када 70 - 80% биљака у лејама има поломљени власац, али свака биљка има 3 - 4 зелена листа. Дуже чекање са бербом ће значајно скратити могући период складиштењаНакон што ископате лук, осушите га. Бербу је најбоље вршити у сунчаним данима, како би се лук осушио на свежем ваздуху. Лук намењен за складиштење треба да има потпуно суве листове и спољне љуске. При избору лука за складиштење одбацујемо оне са видљивим оштећењима и дебелим вратом. Чувати у хладној и сувој просторији, поређане у кутије, окачене у мреже или уплетене у плетенице.
