Празилук је поврће са вреднимнутритивним, здравственим својствима и особинама за мршављење. Узгајана на гредици, сазрева од краја лета, током целе јесени, а берба се може наставити и зими. Због тога је одлично поврће за зиму, које има мало свежег поврћа и воћа. Научите тачно свасвојства сезонеи његове могуће примене. Предлажемо штаузгајати празилук у баштии којесорте празилукатреба посејати на парцели.
<бр /
Празилук - Аллиум ампелопрасум <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Како изгледа празилук?
Празилук (Аллиум ампелопрасум)је двогодишња биљка која формира кратку, лагану стабљику са Еином. пета и тамнозелени, дуги, равни листови који могу нарасти до око 0,5 м висине. У другој години гајења празилук даје 1-2 м високе цвасти, које се завршавају белим или бело-ружичастим цветовима скупљеним у сферичне кишобране.Празилук се узгаја као једногодишња биљкада би се, осим јестивог лука, користили и његови дуги, чврсто збијени листови.
Бели лук је прилично близак празилуку (обе биљке припадају роду белог лука - Аллиум). Ова блиска веза са белим луком, познатим по својим здравственим својствима и бактерицидним и фунгицидним својствима, чини вредним сазнањада ли су својства празилука подједнако вредна
Празилук - нутритивна својства
Празилук је нискокалорично поврће(само 29 кцал на 100 г биљке) садржи углавном угљене хидрате (око 6 г угљених хидрата), нешто протеина (2,2 г) и чак и занемарљиве количине масти (0,3 г) али значајна количина влакана (2,7 г).
Празилук такође садржи витамине А, Ц, Е, К, витамине Б и фолну киселинуМинерали који се добијају приликом конзумирања празилука су калцијум, гвожђе, магнезијум, калијум, натријум и цинк. Овде је вредно нагласити дапразилук садржи много гвожђа(2,10 мг на 100 г свежег празилука), дакле више од црвене цвекле, познате као добар извор гвожђа. Да бисте побољшали апсорпцију гвожђа, препоручује сејести свеж празилук попрскан лимуновим соком
Празилук је такође богат извор једињења сумпора , тзв. алицин, одговоран за арому и оштар укус овог поврћа, али и његова бактерицидна својства.
Ово нискокалорично поврће богато витаминима и минералима треба јести сирово као састојак салата и салата чији празилук јасно изоштрава укус.Празилук се такође може јести након кувања , а његова најпознатија употреба је као додатак поврћа супи. Празилук је такође добар додатак месу и сосовима.
<бр /
Празилук се може јести свеж и куван <бр /Фиг. депоситпхотос.цом <п
Празилук - лековита својства
Празилук као лековита биљкабио је познат већ у антици. Због високог садржаја гвожђапразилук се користи у лечењу анемије . Важна је компонента у исхрани људи који пате од анемије.
Као и бели лук,празилук подржава имуни систем , стабилизује ниво шећера у крви и има бактерицидни ефекат. Ево једне вредне напомене за људе који би желели да искористе ова здравствена својства празилука, али не воле његов оштар укус -млади празилук убран у почетној фази узгоја(чак и када ломљење садница) су много деликатнијег укуса.
Сок и сируп од празилука могу се користити за лечење катара горњих дисајних путеваи као експекторанс, препоручује се у случају упорног кашља.Брже припремамо сируп тако што бели део празилука утрљамо на ситно ренде и помешамо са истом количином меда. Затим га треба прокувати и процедити кроз фину цедиљку. Након што се охлади, пити од 3 до 5 кашика дневно (деца 1 кашичица дневно).
Лековита својства празилукау традиционалној народној медицини користи се код артритиса и реуматизма припремањем облога од листова овог поврћа. Такође су били од помоћи у дезинфекцији и убрзавању зарастања рана.
Тренутно се, као помоћно средство у лечењу реуматских болести, препоручујеприпрема пулпе листа празилука , чиме се побољшава доток крви у ткива и минимизира бол. Да би се припремио такав облог, бели део празилука се истрља на веома ситно ренде, а затим се добијена пулпа намаже на газу и наноси на место реуматског бола.
Празилук - својства мршављења
Већ смо споменули да празилук има мало калорија.Стога га могу конзумирати људи који брину о виткој фигури.Својства мршављења празилука наглашена су чињеницом да једињења сумпора која се у њему налазе подстичу варењеКонзумација празилука убрзава метаболизам, има диуретички и прочишћавајући ефекат. Све ово чинипразилука вредним конзумирања у дијети за мршављење , чишћење и детоксикацију организма, а такође има за циљ снижавање нивоа лошег холестерола.
Имајте на уму, међутим, дапразилук повећава надутост и да се не препоручује трудницама и особама које имају проблема са жгаравицом, желучаном прекиселошћу или чиревимаОвде је веома важна напомена, јер неки извори препоручују трудницама да једите празилук као извор фолне киселине. Нажалост, због могућности да изазове гасове, то није најбољи извор фолне киселине за будуће мајке.
<бр /
Зрели празилук на поврћу <бр /Фиг. пикабаи.цом <п
Празилук - расте у башти
Празилук нема високе захтеве према земљишту . Међутим, има велике потребе за водом (правилно снабдевање водом значајно повећава принос и његов квалитет), стога најбоље делује на влажним земљиштима.
Празилук је биљка са јаким кореновим системом , али већина корена је релативно плитка. Само појединачни корени продиру у дубље слојеве земљишта, посебно у структурне, са регулисаним односима ваздух-вода (чак и до 90 цм дубине). Позитивно реагује на дубинску обраду земљишта (тзв. субсоилинг), што значајно побољшава услове узгоја.
пХ земље у узгоју празилука може да варира од пХ 5,8 до 6,5 . Празилук се по правилу гаји 2-3 године након стајњака. Празилук очигледно неповољно реагује на ђубрење свежим стајњаком, посебно у условима недостатка влаге.
Приликом припремепостоља за гајење празилука , требало би да се ослободите корова и орахлите земљу до дубине једне лопатице.Семе празилука сеје се у марту под покровом (даје већи принос) или у априлу директно у земљу. Размак између редова треба да буде око 30 цм, а између биљака у реду око 10 цм. Дубина сетве 1 цм
Производња расада празилука траје 8 до 16 недељаи сади се у периоду од маја до јула, али је боље садити старије саднице него веома младе (стабљике дебљине оловке).
У повртњакупразилук се може узгајати заједно са шаргарепом и першуном за рану бербу , као и са ротквом или зеленом салатом. Најбоље је ако се ово поврће гаји у редовном размаку сезоне. Першун посађен уз празилук штити га од минијатурног празилука, јер ова штеточина избегава мирис першуна. Садња шаргарепе поред празилука је, пак, корисна због стимулативног дејства испарљивих уља које лучи шаргарепа.
Током сезоне раста празилука на лејамаземљу између редова треба залити и разрахлити.
Празилук - сакупљање и складиштење
Током жетве, избочите празилук вилама и пажљиво повуците , затим уклоните пожутеле спољне листове и скратите корење и преостале листове. Можете јести врло млад празилук добијен ломљењем садница (тада има веома деликатан укус).
Празилук сазрева од августа до септембраТоком овог периода, може се убрати за директну потрошњу. Пуну зрелост достижу тек у касну јесен. Дуго сазревају, али су потом и дуго погодне за конзумацију.За зимску употребу, сезона се берепре првих великих мразева, у новембру. Овако добијене биљке могу да се чувају преко зиме на температури близу 0°Ц у боксу у подруму или у простору за преглед, прекривеном влажним песком или удубљеним.
најотпорније сорте празилукамогу остати чак и током целе зиме. Наравно, за зиму је потребно кревете прекрити нпр.агротекстил. Сезонска берба после зиме може се обавити у марту и априлу, пре него што биљке почну да расту и никну цвасти у пролеће.
<бр /
Исеците корење сакупљеног празилука и скратите листове <бр /Сл. депоситпхотос.цом <п
Препоручене сорте празилука
Празилук 'Блуветиа'- рана сорта намењена за ране гроздове, лето и пролеће. Тамно, плаво-зелено лишће са контрастним белим псеудо стабљиком дужине 20 до 25 цм.
Празилук 'Хакса'- средње рана сорта, са дугачким и концизним псеудо стабљиком, тамнозеленим листовима. На терену може да остане до краја новембра. Ароматична сорта. Препоручује се за директну потрошњу и прераду. Може се узгајати из расада (већи приноси) или из сетве директно у земљу.
празилук 'Аркансас'- сорта која зимује у пољу. Формира круту, дебелу, наводно стабљику, цца.25 цм дуги и дугачки, плаво-зелени, уздигнути листови. Погодно за бербу у јесен, зиму и пролеће. Касно развија цветне избојке и након зимовања може се брати у пролеће до средине маја.
Празилук 'Танго'- касна сорта (бере се до 200 дана након сетве) намењена за јесењу бербу. Ствара дебелу псеудо стабљику дугачку око 25 цм и дугачке тамнозелене листове. Плодна сорта са разноврсном употребом.
Празилук 'Форрест'- сезонска сорта идеална за касну јесен и пролећну бербу, коју карактерише висока отпорност на мраз. Празилук Форрест има меснате и ароматичне листове интензивне плаво-зелене боје
Поврхунске семенке празилукапосетите наш водич. Пронашли смо за наше читаоце најбоље сорте за аматерско узгајање башта и парцела.
<п
