Не могу да замислим кување без целера. По мом мишљењу, ово ароматично и здраво поврће обогатиће укус сваког јела.
У својој кућној башти узгајам и корен и целер. Купујем готове саднице, обраћајући пажњу на то да су здепасте, здраве и да имају добро развијено корење. Ако планирам да засадим30 комада, бирам још неколико садница, у случају да се не закаче или оштете током транспорта.
Као баштован почетник, направио сам основну грешку - желео сам да уштедим простор на креветима и посадио сам саднице превише густо (10к20 цм). Као резултат тога, моји усеви су били лошији, јер су биљке биле у сенци једна другу и такмичиле се за воду и хранљиве материје.
За потребе моје четворочлане породице обично садим око 50 корена целера и 30 целера. Садим их у земљу крајем маја или почетком јуна да расту на што већој температури. Када се осуши, настављам са заливањем. Ово је посебно важно за сорту корена, која лети интензивно расте. Трудим се да стално плетем гредице, јер у почетку целер расте веома споро и лако може да „изгуби“ конкуренцију од корова.Сакупим први млади корен целера после отприлике 7-8 недеља и користим га на редовној основи. За зимницу ископам их у октобру, а понекад тек почетком новембра.
Када је у питању ребрасти целер, спроводим тзв избељивање. Моја мајка ме је томе научила. Листове целера вежем еластичном траком, а стабљике - од земље до листова - умотам црном фолијом и такође их повежем. Поврће лишено приступа светлости постаје беље и деликатнијег укуса.
Едита Стацховска
