Коморач Фоеницулум вулгаре Милл., такође познат као коморач, је биљка пореклом из медитеранске зоне, позната и коришћена још од антике. Припада породици целера, баш као и шаргарепа, першун, целер и копар. Коморач је двогодишња биљка. У првој години вегетације даје луковице, док у другој години цвасти пуцају налик на цветове копра. Плодови коморача имају пријатан мирис аниса.
Иако коморач није популарно поврће у нашој земљи,је све чешће доступан, на пример, у супермаркетима. Његов јестиви део - лук - може се пржити, динстати, пећи, кувати и јести сиров.Одликује се деликатном текстуром, а укус је сличан шпаргли. Сирови коморач има благи мирис аниса, који нажалост испарава током термичке обраде. Због садржаја етеричних уља (0,2-2,8%), која коморачу дају деликатну, слатко-анисову арому, његова конзумација позитивно утиче на пробавне процесе и нервни систем. Ово поврће је нискокалорично - 100 г лука даје само 32 кцал. Садржај витамина је мали, али коморач садржи минералне соли калцијума, калијума, магнезијума и гвожђа. Сува материја чини 7-10% свеже тежине, укључујући око 2% протеина, 1,2% шећера и више од 1% влакана.
Коморач је такође зачинска биљка. Његово воће се може додати у воћне компоте, слатке сосове, купус и црвену репу. Уље добијено од плода коморача користи се и у ароматерапији стомачних тегоба, користи се за масажу, купање или инхалацију. Неки извори кажу да ово уље смањује целулитис, подржава губитак тежине, регулише менструални циклус и ублажава симптоме менопаузе.
Коморач нема посебне захтеве за негу.Може се гајити и у пољу и под покровом, погодан је и за узгој у контејнерима. Положај треба да буде добро изолован, јер у сенци даје лошије приносе. Оптимална температура за раст ове биљке је 15-20°Ц, а за клијање 20-22°Ц. Коморач је погодан за сетву и узгој расада. Самлевено семе се сеје од друге половине априла, па до јула, а саднице се саде од средине маја до средине јуна. Берба траје 8-9 или 12-13 недеља у зависности од начина узгоја. За бербу су погодне биљке са развијеним 5-8 листова, задебљања преко 10 цм у пречнику и тежине преко 200 г. Ови жуљеви се могу чувати и до неколико недеља на ниској температури и високој влажности. Чуване на собној температури, брзо гутају. Узгајање за семе захтева остављање биљака у пољу до следеће године, али у случају раног пролећног гајења може доћи до формирања изданака цвасти исте године.
Вредно воће
Лековита сировина коморача је воће које садржи до 6% етеричних уља, посебно анетола. Поред тога, садрже флавоноиде и значајне количине масти. Етерична уља подржавају лучење жучи и желудачног сока и на тај начин подстичу варење. Такође имају карминативно, антитусивно и антиспазмодичко дејство. Плодови коморача се користе у разним биљним мешавинама и чајевима. Инфузија коморача се препоручује за одојчад у случајевима дигестивних тегоба, као што су надимање и гасови. Може бити ефикасан у борби против симптома грипа и прехладе, посебно када се даје са млеком.
